Desde pequeño viendo a su abuela y su madre en la cocina, y sumándose cosas del destino fue que Heiber Eliazar Duarte Ordóñez eligió la gastronomía como su profesión.
Duarte Ordóñez al frente de la cocina de Cayenna, se describe como un cocinero que tiene el gusto por la alta cocina y que ofrece una propuesta gastronómica con técnicas y sabores nuevos. Siendo una meta desarrollar su equipo de trabajo, formar líderes y ser un equipo de alto rendimiento para brindar un servicio y una propuesta gastronómica de calidad.
El chef ejecutivo de Cayenna menciona que con el paso del tiempo ha cambiado la oferta de restaurantes, ya que los comensales buscan consumir más, y esto los estimula a seguir desarrollando nuevas competencias.
Plataforma
El chef recalca la importancia de los comentarios en redes, como Tripadvisor, pues aunque sean buenos o malos, son oportunidades para mejorar.
