Con una cena maridaje que combinó creatividad, técnica y sabores profundamente cuidados, el restaurante Sal de Jade celebró su cuarto aniversario el pasado sábado, confirmando su posición como uno de los espacios gastronómicos más sofisticados y queridos por los hermosillenses.
Desde su apertura, Sal de Jade se ha distinguido por ofrecer una propuesta culinaria contemporánea, con raíces locales y un enfoque en ingredientes de calidad. Este festejo no fue la excepción: una noche para celebrar con amigos, comensales leales, aliados comerciales y amantes del buen comer.
Un recorrido en cuatro tiempos por el sabor y el equilibrio
La velada inició con una ensalada de espinacas y queso feta, compuesta por un mix de hojas frescas, láminas de fresa, nueces garapiñadas con un sutil toque picante y una vinagreta de balsámico. Un primer plato fresco y armonioso, maridado con Coralina, una bebida ligera y delicada a base de bacanora Aguamiel, ideal para despertar el paladar.
En el segundo tiempo se presentó un aguachile negro de camarón, un platillo que sorprendió por su presentación y equilibrio de sabores. El camarón, cortado en finas láminas, se bañó en un aguachile cítrico con notas de ceniza, acompañado de alioli, perlas de aguacate, cebolla morada y rábano. El maridaje fue una de las joyas locales: la cerveza Banquetera de Buqui Bichi Brewing, símbolo del talento cervecero hermosillense.
El plato fuerte de la noche fue un short rib de cocción prolongada, que se deshacía al contacto con el tenedor. Servido sobre puré de papa, gremolata de espárrago, demi-glace y aceite de perejil, este platillo fue acompañado con un Cabernet Sauvignon de Santo Tomás, logrando una armonía perfecta entre profundidad y elegancia.
Para cerrar, el postre elevó aún más la experiencia: una tarta de chocolate con base de galleta crujiente, ganache, mousse de chocolate, caramelo salado y un sorbete de frambuesa que contrastó con brillantez. El broche de oro fue un espressomartini que selló la cena con el toque justo de sofisticación y energía.
Una celebración del oficio gastronómico
Durante la noche, el equipo de Sal de Jade demostró por qué ha logrado mantenerse entre las propuestas más sólidas de la capital sonorense: cocina bien ejecutada por el Chef Alberto Covarrubias y su talentoso equipo de trabajo, atención al detalle, excelente servicio y un ambiente que invita a quedarse. Las instalaciones impecables y el servicio atento y profesional hicieron de esta cena una verdadera experiencia sensorial.
El evento contó con el valioso apoyo de AcheSupermercado, Carnes del Grupo Yoreme y La Cubiella, patrocinadores que han acompañado a Sal de Jade en su evolución y que también apuestan por elevar el estándar de la gastronomía regional.
Cuatro años después, Sal de Jade sigue marcando pauta
Este aniversario no solo conmemoró cuatro años detrayectoria, sino que reafirmó a Sal de Jade como una referencia obligada en la escena gastronómica de Hermosillo.
Una cocina que respeta el producto, un equipo que domina la técnica y una visión clara de lo que significa ofrecer calidad.
En Hermosillo, donde la cocina vive un momento vibrante, Sal de Jade es sinónimo de excelencia, evolución y sabor.