Fundado en Culiacán por Agustín Oñate y su equipo, Magara Real Food nació con la convicción de que la comida saludable también puede ser sabrosa, práctica y emocionalmente satisfactoria.
“La inspiración se originó de una necesidad personal de comer fuera sin sentir que estás comprometiendo tu salud”, cuenta Agustín Oñate, socio director de Magara.
El menú de Magara es un mosaico inclusivo que abraza diferentes estilos de alimentación: keto, vegano, paleo, primal, vegetariano, o simplemente consciente. Pero más allá de las etiquetas, su filosofía es servir platillos reales, sin juicios y con mucho sabor. Magara proviene de un concepto africano que simboliza la fuerza universal que conecta a todos los seres vivos.
“Para nosotros, la comida es una manifestación de esa conexión, y buscamos que cada platillo refleje esa armonía”, explica Agustín Oñate.
Empezando por la selección de ingredientes hasta el montaje final, cada paso está pensado para ofrecer al comensal una experiencia completa, donde salud, sabor y emociones convergen.
Esa misma filosofía se ha trasladado fuera del restaurante, pues muchos clientes pedían llevar esa experiencia a casa; y así nació su línea de productos originales de waffles saludables congelados, aminos de coco (una alternativa a la soya) y su exitosa salsa teriyaki sin azúcar.
“Cada producto fue desarrollado en nuestra cocina, con los mismos principios del restaurante, ingredientes reales, sin aditivos, y con mucho sabor. Muchos métodos de cocina tradicionales no aplican para nosotros. Hemos tenido que repensar desde cero. Pero lo que nos mueve es la certeza de que vale la pena”.
Seleccionan a sus proveedores con base en valores compartidos y estándares rigurosos. La trazabilidad y el compromiso con ingredientes limpios son fundamentales. En un mercado local donde las opciones saludables han crecido, Magara apuesta por la congruencia como principal diferenciador.
“No solo decimos que somos saludables, lo vivimos en cada decisión. Estamos creando comunidad, compartiendo contenido útil y acompañando a nuestros clientes dentro y fuera del restaurante”, comenta.
Magara proyecta expandir su línea de productos para tiendas especializadas y venta en línea. Uno de los lanzamientos más esperados es el relanzamiento de su nieve vegana, libre de lácteos y azúcares refinadas, un postre que promete cerrar el círculo: salud, sabor y placer.
“Creemos que la comida puede ser medicina, celebración y conexión. Y si alguna vez dudas de si lo saludable puede ser delicioso, te invitamos a comprobarlo con nosotros. La respuesta está en el primer bocado”.
