Mario Alberto González, creador de Cervecería Ejidal, es mercadólogo de profesión y productor cervecero de corazón. Orgullosamente originario del Valle de Mexicali, forma parte de la Asociación de Cerveceros de Mexicali.
El nombre “Ejidal” proviene de la zona rural del Valle de Mexicali, una región agrícola en la que las colonias son mejor conocidas como “ejidos”. Mario es originario del Ejido Oaxaca.
El término “ejidal” se ha convertido en un patrimonio cultural. Es común escuchar expresiones como “salón ejidal” o “comisaría ejidal”, y una “cerveza ejidal” es aquella que proviene de un ejido. De ahí nace el nombre de su cerveza.
“Estoy orgulloso de mis raíces. Aunque nací en la ciudad de Mexicali, siempre me crié en el valle. ‘Orgulloso del Valle de Mexicali’ es el lema de mi cerveza”, comenta Mario González.
La historia de Cervecería Ejidal comenzó en 2015, cuando empezó a interesarse por la elaboración de cerveza.
En 2016, tomó un curso con el maestro Carlos Martínez, quien le enseñó las bases de la producción cervecera. Comenzó a experimentar en casa como un hobby, y un día, debido a la falta de miel y azúcar para fermentar, recurrió a los dátiles como sustituto. Este experimento dio lugar a lo que hoy conocemos como su cerveza de dátil.
Con el tiempo, Mario perfeccionó la receta, creando tres estilos distintos. Posteriormente, fue invitado a la Feria del Dátil en el Ejido Jalapa, donde demostró las múltiples formas de utilizar este fruto. Para ese evento, incluso creó una cerveza con vainas de mesquite.
Cervecería Ejidal busca consolidarse como destino turístico en el Valle de Mexicali, con cervezas de identidad local y maridajes en escenarios campestres.
- Su propuesta principal es crear un producto turístico que promocione el Valle de Mexicali.
