El taco es uno de los elementos más emblemáticos de México y de su gastronomía, por su valor nutricional y cultural.
Debido a ello, cada 31 de marzo se conmemora el Día del Taco y a propósito de la celebración de este domingo pasado, te presentamos los 10 mejores tacos que deberías probar, según Taste Atlas, la prestigiosa publicación de alimentos y bebidas con gran aceptación a nivel mundial, responsable de haber catalogado más de 10 mil platos e ingredientes de todo el mundo.
- Tacos de carne asada
Los tacos de carne asada son los primeros de la historia. Se elaboran con finas rebanadas de carne cocinadas sobre las brasas y suelen acompañarse con una salsa picante.
Hoy en día existen diversas versiones de tacos de carne asada, de acuerdo a las diferentes regiones de México. - Gringas
Las gringas se elaboran con tortillas de harina rellenas de carne de cerdo marinada al pastor, queso y, más comúnmente, rodajas de piña.
Como otros tacos de México, las gringas se pueden acompañar con cebolla, salsa picante y cilantro.
La combinación de estos ingredientes se asa a la parrilla de la misma manera que una quesadilla. - Tacos al pastor
Los tacos al pastor contienen finas rebanadas de carne de cerdo marinada en un adobo.
Esta proteína se coloca en un asador giratorio y ya cocinada, se coloca sobre una tortilla, con cebolla y cilantro picados, además de trozos de piña asada y salsa picante. - Tacos de camarones
Como su nombre lo dice, el taco de camarón va relleno de camarones y otros ingredientes como tomates, cebollas, cilantro, mayonesa o pico de gallo.
Los tacos de camarones son originarios de Baja California y, a menudo, se sirven con rodajas de limón como acompañamiento. - Tacos gobernador
Los tacos gobernador contienen una combinación de camarones, queso rallado, cilantro, cebolla y tomate.
Una vez rellena, la torilla se dobla por la mitad, se le unta mantequilla y se cocina en una plancha a fuego medio. - Tacos al carbón
Los tacos al carbón llevan carne asada -como la arrachera- sobre las brasas y tortilla de maíz o de trigo.
Este taco también se cubre con pimientos morrones, cebollas y cilantro recién picado. - Tacos de birria (quesabirria)
Estos tacos son una fusión entre birria (un guiso de carne tradicional mexicano) y quesadillas.
Normalmente las tortillas que se usan para prepararlos son grandes y se rellenan con carne cocida al estilo birria (generalmente carne de res) y una generosa cantidad de queso derretido.
La quesabirria suele ir acompañada de una guarnición de caldo o consomé para mojar, añadiendo otra capa de sabor al plato. - Tacos árabes
Los tacos árabes se preparan con pan pita (pan árabe), rodajas finas de carne de cerdo marinada con comino, salsa picante de chipotle y una salsa que consiste en yogur, jugo de limón, aceite de oliva, ajo y perejil.
Los tacos árabes tienen gran influencia de los inmigrantes del Medio Oriente que llegaron a Puebla después de la Primera Guerra Mundial. - Mulita
La mulita consiste en una tortilla crujiente rellena con trozos de carne asada, queso y aderezo de salsa o guacamole, aunque los rellenos pueden variar de un puesto de comida a otro.
El nombre del plato hace referencia al hecho de que la comida se envuelve y se transfiere de un vendedor ambulante al consumidor. - Tacos de pescado
Los tacos de pescado se hacen con tortillas de maíz y trozos de pescado fritos o asados, además de verduras como la col o lechuga y un aderezo de crema agria o mayonesa.
