Con más de dos décadas dedicado a proyectos de servicio al cliente (antros, restaurantes y bares) y con la naturaleza de crear relaciones humanas y brindar un buen servicio, Sebastián Chacon Flores se dedicó a el ramo gastronómico.
Chacon Flores menciona que le tocó atender a cantantes, políticos y deportistas desde muy joven en su paso por su trabajo en bares y restaurantes en la Ciudad de México. Su sueño era crear un restaurante en su natal Hermosillo, Sonora.
Tras crear el restaurante Reforma 255 cambió la cultura de la industria restaurantera de la ciudad y la capacidad de hacer proyectos propios. Para Chacon Flores fue el parteaguas que le permitió dedicarse a la consultoría restaurantera y concebir los conceptos de Netto, cocina sonorense y el restaurante Quiriego en el hotel Marsella 45.
