Marisol Urcisichi Zamora después de haber conocido las paletas rellenas de origen mexicano en un viaje a Brasil, se interesó por realizar el mismo formato pero en Culiacán, Sinaloa.
Investigando en diferentes medios, decidió tomar un curso de gastronomía con master de helados en la Ciudad de México y Brasil para perfeccionar la técnica.
Para julio 2016, Urcisichi Zamora, ya con experiencia en los negocios, decidió emprender en la creación de las paletas y abrió la primera tienda de paletas rellenas en estado a la que nombró Paletto.
Estas paletas están realizadas artesanalmente con ingredientes naturales, como leche sin hormonas, azúcar morena, sin saborizantes y sin colorantes. Con una variedad de 40 sabores y realizadas de crema, sabores especiales, de agua, rellenas y de alcohol.
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