Han pasado ya 48 años desde que don César Pavlovich Sugich fundó restaurante Palominos en Hermosillo con una misión: que los comensales amantes de la carne lograran el deleite perfecto. Hoy, gracias a los cortes de alta calidad, el excelente servicio, el buen ambiente y un apetecible menú, con seguridad se puede decir que Palominos Kino ha logrado satisfacer a los paladares más exigentes, y con ello cristalizar el anhelo de don César Pavlovich.
Referente regional
Como gerente general, Karla Sophia Puebla Pavlovich comparte la “receta” que ha seguido para estar al frente de este exitoso y distinguido al restaurante, con una gran historia que ha traspasado fronteras. De hecho, son el único restaurante de Sonora que fue incluido en la Guía México Gastronómico. Sobre este importante eslabón, Puebla Pavlovich señala: “Para mí es el honor más grande ser parte de algo tan representativo para el estado de Sonora, significa motivación y ganas de seguirle echando ganas y creciendo para complacer siempre a nuestros clientes”. La gerente general refiere que el camino a seguir en el futuro es el crecimiento en beneficio de los comensales. “Vienen proyectos nuevos para Palominos, tenemos planes de crecer y expandirnos en nuevas ciudades de la República y seguir complaciendo a nuestros clientes siempre brindándoles nuestra experiencia gastronómica sonorense”.
“Me llena de orgullo la evolución de nuestro menú, la innovación de nuestros platillos y nuestro crecimiento en variedad sin perder el sazón sonorense”
Karla Sophia Puebla Pavlovich
Gerente general de Palominos
¿Qué tendencias observas actualmente en tu campo?
La tendencia que veo es lo monchoso y lo orgánico, siento que el mercado ahorita demanda los platillos más vistosos y antojables más que lo “ordenado”. La variedad de platillos para abarcar los paladares de todos, así como la coctelería y los buenos vinos.
Experiencia con plataformas de servicio a domicilio:
- El standard de calidad para que el cliente sienta la experiencia Palominos como si estuviera en el restaurante. Además de nuestra app de Palominos express donde hicimos un menú adaptado a domicilio, con mucha variedad de tacos, burritos, lorenzas, quesadillas, que a gustado mucho a la gente.
Karla Sophia Puebla Pavlovich recalca el crecimiento que ha tenido Palominos. El grupo cuenta con ocho sucursales; dos en Ciudad de México, Guadalajara y Hermosillo; así como una en Mexicali y Tijuana.
