Sal de Jade se convirtió la noche del miércoles en el escenario perfecto para una velada inolvidable: la Cena Maridaje 2025 “Sabor por la Salud”, un evento con causa organizado por Salud Fraternal I.A.P.. Este distinguido espacio no solo albergó una experiencia culinaria de alto nivel, sino que también reafirmó su compromiso con las iniciativas sociales y comunitarias de la región.
Bajo la dirección de Cynthia Acosta, con el respaldo de Sergio Cázares, presidente del patronato, y su tesorera Luz Graciela León, la institución benefactora impulsa programas de atención médica a personas en situación vulnerable, ofreciendo consultas, medicamentos, estudios de laboratorio y más.
La atmósfera íntima y elegante de Sal de Jade fue el marco ideal para un menú de cinco tiempos maridado con vinos seleccionados de la bodega Zuccardi, gracias al patrocinio de La Cubiella y la guía del sommelier Javier Rivas. Cada platillo fue cuidadosamente diseñado para ofrecer una sinfonía de sabores que deleitó a los asistentes.
Entre los momentos más emotivos de la noche destacó la participación del maestro Alejandro Lozano, compositor de temas interpretados por Carín León, quien compartió su música y su historia, creando un vínculo auténtico con el público.
Menú de la Cena Maridaje por Chef. Alberto Covarrubias de Sal de Jade
Primer Tiempo: Tosta de Queso
Pan campesino con queso de cabra rostizado, chutney de durazno y mermelada de chile morita.
Maridaje: Blanco Serie A Torrontés
Segundo Tiempo: Ensalada César
Lechuga romana, queso parmesano y crotones de papa con aderezo tradicional.
Maridaje: Blanco Q Chardonnay.
Tercer Tiempo: Taco de Chamorro
Chamorro dorado sobre frijol refrito, tortilla adobada, cebolla encurtida y aguacate cremoso.
Maridaje: Tinto Q Cabernet Franc y Q Cabernet Sauvignon.
Cuarto Tiempo: New York
Corte al punto sobre puré de brócoli y calabaza, mil hojas de papa y demi-glace.
Maridaje: Tinto José Zuccardi Malbec.
Postre: Tarta de Chocolate
Galleta crujiente rellena de chocolate, frambuesa y caramelo, acompañada de helado de vainilla.
Maridaje: Oporto Graham’s 10 años.
El evento no solo deleitó los sentidos, sino que reafirmó cómo la gastronomía puede convertirse en una poderosa herramienta de transformación social. Gracias a Sal de Jade, la experiencia se vivió con un sello de calidad, calidez y excelencia.
Salud Fraternal I.A.P. expresó su profundo agradecimiento a todos los asistentes, así como a los chefs, sommeliers, artistas, y patrocinadores como Hospital CIMA Hermosillo, que hicieron posible una noche donde el sabor y la solidaridad caminaron de la mano.
