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Inicio Sección Negocios

Sabor y hospitalidad: La filosofía de Avika

El chef Omar Serrano celebra 25 años en la gastronomía, guiado por su pasión y enfoque en metas claras

10/09/2024
en Negocios, Sinaloa
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Sabor y hospitalidad: La filosofía de Avika

Chef Omar Serrano

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El chef Omar Serrano, director y fundador de Avika Cocina Nikkei en Los Mochis, Sina­loa, ha consolidado una ca­rrera de 25 años en la gastro­nomía, marcada por hitos fundamentales que han definido su trayectoria. Desde el principio, ha mantenido una visión clara y establecida, fijando metas a corto, me­diano y largo plazo, alineando siempre sus decisiones con sus valores personales y familiares, y rodeándose de talento que sigue desarrollando.

Desde la apertura de Avika, el restauran­te ha experimentado un notable crecimien­to, tanto en infraestructura como en innova­ción culinaria. Lo que comenzó como un es­pacio para 28 comensales ha evolucionado a un establecimiento que atiende a 200, y en estos 12 años de operación, se han sumado tres sucursales de AVIKA Home Delivery y un Centro de Operaciones.

Área de apoyo

El Centro de Operaciones es esencial para Avika, ya que garantiza la estandarización de procesos, asegurando que la calidad y con­sistencia de cada platillo se mantengan. Este enfoque en la excelencia se refleja en el menú, cuya filosofía se centra en ofrecer hospitali­dad, consentir al cliente y crear experiencias únicas a través de un servicio personalizado.

Nuevos proyectos

Mirando hacia el futuro, el chef Serrano pla­nea continuar expandiendo Avika más allá de Los Mochis, mientras sigue perfeccionando su arte culinario y transmitiendo su pasión por la gastronomía.

Además de su labor en Avika, el chef Se­rrano está trabajando en un nuevo proyecto, Ishinoka Nigiri House, que busca destacar la cocina tradicional japonesa con productos de alta gama y una atmósfera elegante en el centro histórico de Los Mochis.


Etiquetas: Avika Cocina NikkeiChef Omar SerranoLos MochisSinaloa
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