Buscando una solución a la falta de un snack saludable en las escuelas, en 2011 Rigoberto Armienta, director de Tropical Fresh, creó en conjunto con Silvina Angulo Yuca Chips, bocadillos libres de gluten, cero grasa trans y cero colesterol, cuya base de producción es la planta originaria de Brasil, la cual se cosecha silvestremente en el sur de México. “Sus atributos alimenticios son altos en hierro y vitamina C, altamente digestivos y son recomendables para prevenir y tratar la artritis y la diabetes”, señala Rigoberto Armienta.
En Tropical Fresh producen Yuca Chips bajo un proceso orgánico. La botana se encuentra presente en todos los anaqueles de las cafeterías de los colegios que han abrazado el programa Escuela saludable, así como las tiendas orgánicas del centro y sur de Sinaloa, Durango y Nayarit.
