La llegada de la Guía Michelin a México representa un nuevo capítulo en la historia culinaria del país, ya que este prestigioso reconocimiento, conocido a nivel internacional por su exigencia y calidad, destaca la diversidad de la gastronomía mexicana, brindándole un merecido reconocimiento.
La riqueza gastronómica de México obtuvo un reconocimiento internacional especial a partir del evento celebrado la noche del 14 de mayo de 2024 en la Ciudad de México. Fue un evento histórico, pues por primera vez se premiaron establecimientos ubicados en el territorio nacional.
Baja California fue acreedora de algunos de los reconocimientos, además de obtener varias recomendaciones de restaurantes en la Guía Michelin México 2024. Los galardonados bajacalifornianos de la noche fueron distinguidos en las siguientes categorías especiales: el Reconocimiento al Sommelier Award 2024 fue para Animalón, con Lauren Plascencia en el Valle de Guadalupe, y el Reconocimiento de Service Award 2024 fue para el Restaurante Amores, con Marcelo Hisaki y Reyna Venegas en Tecate.
La Guía Michelin es una prestigiosa referencia para los miles de restaurantes que existen en el mundo. Con una larga tradición y una rica historia que se ha consolidado a través del tiempo, esta guía es sinónimo de excelencia, trazando parámetros que ofrecen al consumidor una evaluación honesta sobre los diversos establecimientos gastronómicos en varias partes del mundo, otorgando las tan anheladas estrellas Michelin.
Entre los restaurantes de Baja California que recibieron una estrella se encuentran: Animalón (Valle de Guadalupe), Conchas de Piedra (Valle de Guadalupe), Cocina de Autor (Los Cabos) y Damiana (Valle de Guadalupe). Uno de los reconocimientos especiales es la Estrella Verde, que destaca a los establecimientos con un modelo alternativo y ético, es decir, aquellos que tienen un claro compromiso con una gastronomía sustentable. Esta distinción fue otorgada a Conchas de Piedra en Ensenada, Flora’s Field Kitchen en Ánimas Bajas, Acre en San José del Cabo, Deckman’s en el Valle de Guadalupe y Lunario en el Valle de Guadalupe.
Baja California Sur
- Acre
- Árbol
- Benno
- Carbon Cabrón
- Comal
- Dum
- Los Tres Gallos
- Lumbre
- Manta
- Nao
- Omakai
- Oystera
- Baradero
- Ruba’s Bakery
Baja California
- Bruma Wine Garden
- Corazón D’Petra
- Deckc’sman en el Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Latitud 32
- Lunario
- Madre
- Malva
- Manzanilla
- Misión 19
- Olivea Farm to Table
- Ophelia
- Oryx
- Primitivo
- Restaurante Amores
- Punta Morro
- Tacos “El Franc”
- Tacos “Marco Antonio”
- Tacos “Mi Ranchito”
- Taquería “La Principal”
