Octavio Machado, catedrático de Literatura en la Universidad Autónoma de Baja California y director del Instituto San Patricio, ha sido designado como el nuevo presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Playas de Rosarito, asumiendo el cargo en abril de 2024.
El líder de la Canirac menciona que comer en Rosarito es una experiencia única que combina la frescura del mar con la calidez de la cocina mexicana. Los ingredientes locales, como los mariscos recién capturados del Pacífico, son la base de muchos platillos típicos de la región. Además, la fusión de influencias culturales, desde la cocina tradicional mexicana hasta la influencia estadounidense, le da a la comida de Rosarito un toque especial y distintivo. Desde deliciosos tacos de pescado hasta ceviches frescos, cada bocado es una explosión de sabores que le transportará a la costa con cada mordisco.
En este nuevo rol como presidente, Machado ha delineado una visión clara para Canirac Playas de Rosarito, enfocándose en la proyección de los restaurantes locales, la capacitación continua del personal, el fomento del turismo y la profesionalización del servicio. Su principal objetivo es incrementar el número de afiliados, brindando un valor agregado a los miembros existentes y posicionar la delegación a nivel nacional mediante la organización de grandes eventos.
Destacando la importancia de la representación del sector restaurantero frente a la comunidad empresarial y en las gestiones políticas públicas, Machado enfatiza los beneficios de pertenecer a Canirac, ofreciendo una voz unificada para abordar los desafíos y oportunidades del sector.
Según datos del último censo económico, Playas de Rosarito cuenta con aproximadamente entre 850 y 900 establecimientos de comida fija, contribuyendo significativamente a la derrama económica del municipio, con un aporte que oscila entre el 15 y 20%.
El sector restaurantero de Playas de Rosarito se ha consolidado como una de las principales fuentes de empleo para los jóvenes, dos de cada cinco inician su carrera laboral en esta industria. Machado señala que están trabajando en la profesionalización del servicio para atraer a un segmento importante de la población.
El crecimiento acelerado del municipio ha diversificado la economía local, reduciendo la dependencia del turismo y fortaleciendo el sector restaurantero con la apertura de nuevos negocios. Con la experiencia y la visión de Octavio Machado al frente de Canirac Playas de Rosarito, se espera un impulso significativo para el desarrollo y la promoción de la industria restaurantera en la región.
- El sector restaurantero contribuye a la derrama económica del municipio, con un aporte que oscila entre el 15 al 20%.
- Playas de Rosarito cuenta con aproximadamente entre 850 y 900 establecimientos de comida fija.
