Arturo Bautista Alcázar, propietario del reconocido restaurant bar Bribón, comparte su visión y enfoque en el mundo gastronómico, destacando la importancia de ofrecer experiencias memorables y únicas para sus clientes.
Al aventurarse en el negocio de la gastronomía, Bautista Alcázar explica que la decisión surgió dentro del marco más amplio de Grupo Balca, con el objetivo de brindar experiencias donde las personas se sientan notadas, presentes y cómodas.
“Buscamos elevar el nivel de juego regionalmente, haciendo una oferta más atractiva tanto para el mercado interno como externo, poniendo un fuerte énfasis en la creación de un espacio donde las personas puedan disfrutar de experiencias significativas más allá de la simple ingesta de alimentos”
La propuesta diferenciadora de Bribón radica en su hospitalidad desmedida y en su pasión por servir. Destacan por poner a los clientes en el centro de todo lo que hacen, creando una cultura donde se busca inspiración en lugares poco comunes para desarrollar ambientes vibrantes y espontáneos.
Retos
Entre los desafíos principales que enfrentan en la industria gastronómica, el propietario de Bribón menciona la dificultad para encontrar, desarrollar y retener talento. Su enfoque se centra en la creación de un equipo y una cultura donde el talento de su personal sea prioridad.
En cuanto a las demandas y expectativas actuales de los comensales, el restaurant bar se adapta constantemente, ofreciendo experiencias nuevas y emocionantes. Desde eventos especiales como “La Fechoría de los jueves” hasta la organización de talleres y clases magistrales, el restaurant bar busca constantemente innovar y crear vivencias únicas para sus clientes.
La sostenibilidad es un aspecto fundamental en la oferta gastronómica de Bribón. A través de diversas prácticas como el reciclaje, la reutilización de insumos y el uso de productos locales, el restaurant bar busca minimizar su impacto ambiental y promover una cultura más ecológica.
En términos de tendencias y evolución futura del sector, Bautista Alcázar anticipa un enfoque en la innovación, la sostenibilidad y la educación continua.
“Es importante seguir creando experiencias culinarias únicas y eventos que mantengan el interés del sector gastronómico en constante crecimiento y evolución”
- Buscan impulsar la coctelería en Sonora, reconociendo su rezago frente a otros centros de consumo del país.
- Su meta es elevar los estándares en Hermosillo y proyectar la ciudad a nivel internacional.
- Buscan fusionar cocina y mixología de excelencia, inspirándose en reconocidos restaurantes y bares internacionales, para brindar una experiencia sin igual en una ciudad arraigada pero ávida de innovación gastronómica.
